Минеральные вещества в питании детей

Участковый педиатр №01 2017 - Минеральные вещества в питании детей

Для цитированияСкрыть список
Минеральные вещества в питании детей. Участковый педиатр. 2017; 01: 
Минеральные вещества, как и витамины, относятся к незаменимым факторам питания. Они входят в состав всех органов, тканей и клеток организма, участвуют в метаболических процессах, являясь активаторами и кофакторами ферментов, поддерживают кроветворение и систему гомеостаза. Минеральные вещества обеспечивают рост, развитие и функционирование костной системы, мышц, нервной ткани и др.
В зависимости от их количественного содержания в организме минеральные вещества делятся на две группы – макро- и микроэлементы (табл. 1).
14.jpg
• Макроэлементы: содержание в организме более 0,01% и суточная доза потребления более 200 мг (для взрослого человека).
• Микроэлементы: содержание в организме 0,00001–0,01%.
• Ультрамикроэлементы: содержание в организме менее 0,00001%.
Функция каждого макро- и микроэлемента специфична, а роль в организме неоднозначна. Соединение микроэлементов с органическими молекулами повышает их усвояемость.
В табл. 2 представлены содержание отдельных макро- и микроэлементов в продуктах животного и растительного происхождения, их функции и симптомы недостаточности.
15.jpg
Список исп. литературыСкрыть список
Количество просмотров: 422
Предыдущая статьяДифференцированный подход к терапии острых кишечных инфекций у детей
Следующая статьяМеханизм образования кишечных газов. Состав газовой смеси