14 июля, 2017. Прием желатина для профилактики скелетно-мышечных повреждений

Скелетно-мышечные повреждения являются распространенной проблемой среди людей, ведущих активный образ жизни. Более 50% повреждений, полученных при занятиях спортом, включают в себя растяжения связок и сухожилий, разрывы связок и другие повреждения опорно-двигательного аппарата. Вероятно, уменьшению частоты возникновения таких повреждений могут способствовать соблюдение специальной диеты и выполнение упражнений. Целью исследования Shaw G и соавт. являлось выяснение влияния употребления желатина на синтез коллагена. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании приняли участие 8 здоровых добровольцев мужского пола, которые принимали 5 или 15 г обогащенного витамином С желатина или плацебо. После первого приема каждые полчаса проводилось исследование крови для определения содержания в ней аминокислот. Более объемный образец был взят до и через 1 час после приема желатина для применения в опытах с тканью связок. Через час после приема препарата испытуемые в течение 6 минут прыгали через скакалку для стимуляции синтеза коллагена. Такую схему повторяли 3 раза в день с промежутком в 6 часов в течение 3 дней. Образцы крови для определения уровня аминокислот, входящих в состав коллагена, брались до, через 4, 24, 48 и 72 часа после первого приема препарата. Согласно полученным результатам, прием желатина способствовал увеличению количества глицина, пролина, гидроксипролина и гидроксилизина в крови, пиковые значения которых достигались через 1 час после приема желатина. В опытах применения образцов крови испытуемых, взятых после приема желатина, для восстановления ткани связок было обнаружено увеличение содержания коллагена и улучшение их механических свойств. У испытуемых, принимавших 15 г желатина за 1 час до выполнения упражнений уровень аминотерминального пропептида I в крови удваивался, что говорит об активации синтеза коллагена. Таким образом, полученные данные позволяют предположить, что добавление приема желатина к программе тренировок способствует улучшению синтеза коллагена и может оказаться эффективным в профилактике повреждений и активации репаративных процессов.

Источник: Shaw G, Lee-Barthel A, Ross ML et al. Vitamin C-enriched gelatin supplementation before intermittent activity augments collagen synthesis. Am J Clin Nutr. 2017